Prosecco Valdessa brut il maestro

Prosecco Valdessa il Maestro
Szőlőből készült, amelyet nagyrészt kézzel szüretelnek. Ez a pezsgő igazi ritkaság a borok világában. Kézműves szakértelemmel készül olyan szőlőből, amelyet az egyik legjobb terroir-ban termesztenek. A Valdessa császári motívummal díszített, festett palackban kerül forgalomba.

Prosecco DOC
Spumante Brut

Kóstolójegyzetek
Harmonikus, kiegyensúlyozott, finom és elegáns illat, virágos és zöld gyümölcsös jegyekkel, amelyek a kóstolás során is kellemesen visszaköszönnek. Ideális aperitifként, halételekhez és fehér húsokhoz. Kitöltéskor erősen pezseg, finom és hosszan tartó buborékossággal egészen az utolsó kortyig.

Szőlőfajták
85% Glera, valamint a törvény által engedélyezett legfeljebb 15% a következő fajtákból: Pinot Bianco, Pinot Nero.

Eredet
Olaszország Veneto régiójában termesztik, hagyományosan Conegliano és Valdobbiadene városai környékén, Treviso-tól északra fekvő dombokon.

Borkészítés
Gondosan kiválasztott, egészséges szőlőből készül, amelyet négy napig erjesztenek rozsdamentes acéltartályokban. A „Spumantizzazione” – a második erjesztés – nyomásálló tartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten történik a Charmat-módszer szerint, majd palackozzák.

Második erjesztés
Az alapbort steril módon szűrik, majd hozzáadják a szükséges mennyiségű cukoroldatot és a gondosan kiválasztott élesztőt. A keveréket ezután rozsdamentes acéltartályba helyezik, ahol lezajlik a második erjedés, amíg el nem érik a kívánt nyomást bar-ban mérve.

Színe
Világos szalmasárga, zöldes árnyalatokkal.

A Prosecco eredetvédett területe
A Prosecco régió szíve Conegliano-Valdobbiadene, amely DOCG minősítést kapott. Ezzel megoldódott a „Prosecco” elnevezés visszaélésszerű használatának problémája. Korábban ugyanis maga a szőlőfajta neve is Prosecco volt, így más régiókban készült borok is viselhették ezt a nevet. Ennek következtében nagy mennyiségű, olcsó pezsgő – főként német szupermarketekbe – került forgalomba ezzel a megnevezéssel. Ma azonban a Prosecco név kizárólag a minőségi, oltalom alatt álló eredetű pezsgőkre és gyöngyözőborokra (Spumante és Frizzante) vonatkozik, amelyek az eredeti borvidékről származnak.

Fogyassza jól lehűtve!