a) A kóser borokat csak olyan gépekkel lehet feldolgozni, melyek normál borral nem kerülnek érintkezésbe.
b) A kóser szõlõt kizárólag minimum 4 éves tõkérõl lehet szüretelni.
c) A bort tilos élesztõvel, zselatinnal, tojásfehérjével vagy állati eredetû anyagokkal deríteni, illetve erjeszteni.
d) A szõlõfürtöket csak hithû ortodox zsidók érinthetik meg.
A gépeket kizárólag ortodox zsidók tisztíthatják és sterilizálhatják.
e) Hét évente a szõlõt a tõkén kell hagyni. Azért tilos betakarítani, hogy a tõke magától regenerálódjon.
f) Az erjesztéshez tilos baktériumokat és enzimeket használni.
g) A kóser szõlõ közelében tilos zöldség- és gyümölcsféléket termeszteni, nehogy vegyes növényi kultúra alakuljon ki.
h) Az édes borokat 96 Celsius fokos gõzzel fejtik le.
i) Az elõállított kóser borok 5%-át szegény zsidóknak adományozzák.
| szolofajta | Zweigelt, Blaufränkisch |
|---|---|
| alkoholtartalom | 10,50% |
| Kategória | |
| cukor | 59 g/Ltr |
| sav | 5,9 g/Ltr |
| orszag | Ausztria |
| mennyiseg | édes |
Nier Zsolt, ez a tehetséges kaisergarteni borász önálló tanulással sajátította el széleskörű ismereteit. Barátságos borászokkal való szoros együttműködésének köszönhetően rendkívüli borokat tudott létrehozni, melyeket sokszor aranyérménnyel díjaztak. Testvére, Tom Nier felelős az üzlet kreatív részéért. Együtt verhetetlen csapatot alkotnak, amely a bortermelés csúcsminőségének és innovációjának szinonimája.
