Az olaszrizling túlérett termését a tőkén gyenge nemespenészt okozó gombával fertőzik meg, majd kézzel szüretelik. A még zavaros, mézédes, friss savakat tartalmazó mustot aztán 1000 literes réztartályokban a villányi borvidékről származó jonatán almával, fahéj darabokkal, akácmézzel finomítják, aztán kb. 3 hónapig hűtve tárolják. A zavarosságot okozó anyagok leülepednek és a pompásan illatozó bort kis üvegekbe töltik. Remekül illik süteményekhez.
| szolofajta | Welschriesling Ausbruch |
|---|---|
| alkoholtartalom | 10,5% |
| Kategória | |
| cukor | 165 g/Ltr |
| sav | 6,8 g/Ltr |
| orszag | Magyarország |
| mennyiseg | édes |
Nier Zsolt, ez a tehetséges kaisergarteni borász önálló tanulással sajátította el széleskörű ismereteit. Barátságos borászokkal való szoros együttműködésének köszönhetően rendkívüli borokat tudott létrehozni, melyeket sokszor aranyérménnyel díjaztak. Testvére, Tom Nier felelős az üzlet kreatív részéért. Együtt verhetetlen csapatot alkotnak, amely a bortermelés csúcsminőségének és innovációjának szinonimája.
