Pauillac, az egyik legismertebb bordeaux-i régió, ahol a legkiválóbb borok születnek, mindössze mintegy 900 hektáron termesztik a szőlőt. A Garonne partján fekvő terület főként Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot fajtáiról híres.
Memoire borunk 6000 palackra limitált, és már elnyerte a rangos Medaille d’Or arany minősítést. A bor új barrique hordókban és nagy tölgyfahordókban érlelődik, összesen két éven át. Ennek eredményeként mély, sötét színt kapott. Illatában meggy, édesgyökér, cassis és cédrusfa aromái dominálnak, enyhe füstös jegyekkel kiegészítve.
Az ízvilág nagyon robusztus és hosszan tartó, sűrű szerkezetű, telt tanninokkal. Ez a bor sokáig élvezhető, és az idő múlásával egyre komplexebbé és elegánsabbá válik.
Kiváló kísérője marhahúsnak, bárányhúsnak, vadhúsnak és érett sajtoknak.
Nier Zsolt, ez a tehetséges kaisergarteni borász önálló tanulással sajátította el széleskörű ismereteit. Barátságos borászokkal való szoros együttműködésének köszönhetően rendkívüli borokat tudott létrehozni, melyeket sokszor aranyérménnyel díjaztak. Testvére, Tom Nier felelős az üzlet kreatív részéért. Együtt verhetetlen csapatot alkotnak, amely a bortermelés csúcsminőségének és innovációjának szinonimája.
