A mi Rossolucano borunk egy igazi piemonti állásfoglalás. Szakít a hagyományokkal, és megmutatja, milyen irányba haladhat a Barbera, ha szabad utat engedünk neki.
A hűvös piemonti völgyek kis parcelláiról szüretelik ezt a bort. A szüret mindig kézzel történik, hogy csak a tökéletes szőlőszemek kerüljenek feldolgozásra.
A szüret után a szőlőt akár négy hónapon át szalmaszőnyegeken aszalják. Ezalatt a szemek tömegük akár 50%-át is elveszíthetik. Ennek eredményeként az aromák, a kivonatanyagok és a természetes cukortartalom koncentrálódnak.
A legismertebb, hasonló eljárással készülő bor valószínűleg az Amarone. Sokkal drágább – de vajon jobb is?
És milyen az íze?
Először is: gránátvörös színű, narancsos reflexekkel. Mély és sűrű megjelenésű.
Illatában sötét bogyós gyümölcsökből készült lekvár, aszalt gyümölcsök, fűszeres jegyek és fahéj érezhető. Szájban mély, tartalmas, meleg és bársonyos. A magas alkoholtartalom rendkívüli sűrűséget kölcsönöz a bornak – nem tolakodó módon, hanem egyszerűen végtelen hosszúságú és gazdag érzetet ad.
Leginkább savanyú pácolt marhasülthöz, steakhez, illetve csokoládémousse-hoz ajánlott.
| szolofajta | Barbera |
|---|---|
| evjarat | 2025 |
| alkoholtartalom | 15,5% |
| Kategória | |
| cukor | 9 g/Ltr |
| sav | 5,3 g/Ltr |
| orszag | Olaszország |
| mennyiseg | Száraz |
Nier Zsolt, ez a tehetséges kaisergarteni borász önálló tanulással sajátította el széleskörű ismereteit. Barátságos borászokkal való szoros együttműködésének köszönhetően rendkívüli borokat tudott létrehozni, melyeket sokszor aranyérménnyel díjaztak. Testvére, Tom Nier felelős az üzlet kreatív részéért. Együtt verhetetlen csapatot alkotnak, amely a bortermelés csúcsminőségének és innovációjának szinonimája.
