Ez a pezsgő csodálatos virágos-gyümölcsös illattal nyűgöz le, nyitott és összetett, mindig elegáns, selymes textúrájú, fehér virágokkal, almavirággal, galagonyával, fehér őszibarackkal, birsalmával, finom citrusfélékkel. Fűszerek jegyei is megtalálhatók. Ízében a Bernard de Sacy krémes, friss és kiegyensúlyozott, közepes testtel. A 8 g-os adag szép egyensúlyt hagy maga után.
A pezsgő jól illik halhoz, rákfélékhez, szárnyasételekhez és sajttálhoz. Reggelihez is kiváló.