A Giori & Nier család 2020-ban kezdte meg a finom grappák előállítását a Trentiniben található mezőgazdasági lepárlóüzemben. Azóta a Gewürztraminer és különösen az Amarone a gazdaságban készül, minden további aromaanyag és hozzáadott cukor nélkül. A párlatok magas minőségének alapja a gazdaság saját szőlőültetvényei a Garda-tó partján. A végső finomítás ezután mély pincékben történik, ahol a párlatokat optimális módon, magas páratartalom mellett, barrique hordókban tárolják akár 2 évig, ami kellemes érettséget és finomságot kölcsönöz nekik.
Nier Zsolt, ez a tehetséges kaisergarteni borász önálló tanulással sajátította el széleskörű ismereteit. Barátságos borászokkal való szoros együttműködésének köszönhetően rendkívüli borokat tudott létrehozni, melyeket sokszor aranyérménnyel díjaztak. Testvére, Tom Nier felelős az üzlet kreatív részéért. Együtt verhetetlen csapatot alkotnak, amely a bortermelés csúcsminőségének és innovációjának szinonimája.
