Franciaország egyik legritkább bora a Gaillac. A teljes termőterület éves termelése kevesebb mint 50 000 palack.
Ennek a bornak a kivételessége a termelésében rejlik. A szőlő addig marad a tőkén, amíg szultánná nem válik. Ehhez a leveleket az érés előtt egy bizonyos időpontban le kell csökkenteni. Ez általában késő ősszel történik, amikor az első ködök a szőlőnek megadják a szükséges nemes rothadást.
Ezek az intézkedések nagyon időigényesek, és – mint maga a szüret is – kizárólag kézzel végezhetők.
A pincében semmit sem préselnek, hanem a szőlő a saját súlya révén engedi ki a mustot. Ennek eredményeképpen nagyon édes lé keletkezik, amely lassú, hőmérséklet-szabályozott erjesztéssel részben fában, részben tartályban erjed.
A mi Gaillac borunk a „Len de Lel” fajtából készül, amely csak ott található.
Mély aranysárga színben mutatkozik be. Illatában érett alma, narancshéj és méz, enyhe citrusos jegyekkel. Erős test, hízelgő és soha véget nem érő. Ízében birs, füge, egzotikus gyümölcsök, édes olvadással és hosszú eleganciával.
Kiváló kísérője Roquefort sajtnak, crème bruleé-nak, baromfimájpástétomnak, csokoládés desszertnek vagy aperitifként 6-8 °C-on.
| szolofajta | Len de Lel |
|---|---|
| evjarat | 2022 |
| alkoholtartalom | 11,5% |
| szin | |
| cukor | 220 g/Ltr |
| sav | 5,9 g/Ltr |
| orszag | Franciaország |
| mennyiseg | édes |
Nier Zsolt, ez a tehetséges kaisergarteni borász önálló tanulással sajátította el széleskörű ismereteit. Barátságos borászokkal való szoros együttműködésének köszönhetően rendkívüli borokat tudott létrehozni, melyeket sokszor aranyérménnyel díjaztak. Testvére, Tom Nier felelős az üzlet kreatív részéért. Együtt verhetetlen csapatot alkotnak, amely a bortermelés csúcsminőségének és innovációjának szinonimája.
1046 Budapest
Kiss Ernő u. 3.
P+P irodaház, IV. em.
Magyarország
