Az XO rövidítés az angol Extra Old (nagyon öreg) kifejezésre utal, és eme piros címkével ellátott, sötét színû italkülönlegesség valóban az. Két országban készül ez a rum. Guyana-ban az Enmore és az Uitvlugt szeszfõzdék, valamint Jamaikában a Hampden Estate rumfõzde készíti ezt az ízletes párlatot, melynek érlelése több mint két évtizeden át klasszikus amerikai fehér tölgyfa hordókban és régi sherry hordókba zajlik.
A rum érzéki, sokrétû, expresszív, mégis inkább kényeztetni akarja a fogyasztót, mint sem sürgetni. Édes és gyümölcsös jegyek határozzák meg csábító ízvilágát, melyben felfedezheti az ember többek között a karamellt, a puha vajkaramellt, és a gyümölcskompótot is. Meleg fûszeressége pikáns borsos mellékzöngével kerekíti le az egész italt. Érezhetõ benne ezen kívül lágy vanília, valamint leheletnyi citrus, pl. vérnarancs íz. Legjobb tisztán inni!