A Pinot Noire a Valparaiso Andok völgyében és a Csendes-óceán partvidékén terem. Az évjárattól függően ezt a bort Casablanca-völgynek, Leyda-völgynek vagy Aconcangua-völgynek is nevezik. Az ottani hűvös éjszakák lehetővé teszik a csodálatos burgundi fajták termesztését.
Érett cseresznye, szerecsendió és enyhe sósság tör elő a pohárból. Selymes tanninok keretezik a fűszeres ízvilágot. A cseresznye, a szilva és a fahéj ízét (enyhe eszpresszó-illattal) épp elég sav támogatja, hogy felfrissítse a közepes lecsengést. Érlelt sajtokhoz , kacsához és marhahúshoz párosítva. Ideális kis szendvicsek mellé.