Ez a pezsgõ csodálatos virágos-gyümölcsös illattal nyûgöz le, nyitott és összetett, mindig elegáns, selymes textúrájú, fehér virágokkal, almavirággal, galagonyával, fehér õszibarackkal, birsalmával, finom citrusfélékkel. Fûszerek jegyei is megtalálhatók. Ízében a Bernard de Sacy krémes, friss és kiegyensúlyozott, közepes testtel. A 8 g-os adag szép egyensúlyt hagy maga után.
A pezsgõ jól illik halhoz, rákfélékhez, szárnyasételekhez és sajttálhoz. Reggelihez is kiváló.