Prosecco Valdessa brut il maestro

Prosecco Valdessa il Maestro
Szõlõbõl készült, amelyet nagyrészt kézzel szüretelnek. Ez a pezsgõ igazi ritkaság a borok világában. Kézmûves szakértelemmel készül olyan szõlõbõl, amelyet az egyik legjobb terroir-ban termesztenek. A Valdessa császári motívummal díszített, festett palackban kerül forgalomba.

Prosecco DOC
Spumante Brut

Kóstolójegyzetek
Harmonikus, kiegyensúlyozott, finom és elegáns illat, virágos és zöld gyümölcsös jegyekkel, amelyek a kóstolás során is kellemesen visszaköszönnek. Ideális aperitifként, halételekhez és fehér húsokhoz. Kitöltéskor erõsen pezseg, finom és hosszan tartó buborékossággal egészen az utolsó kortyig.

Szõlõfajták
85% Glera, valamint a törvény által engedélyezett legfeljebb 15% a következõ fajtákból: Pinot Bianco, Pinot Nero.

Eredet
Olaszország Veneto régiójában termesztik, hagyományosan Conegliano és Valdobbiadene városai környékén, Treviso-tól északra fekvõ dombokon.

Borkészítés
Gondosan kiválasztott, egészséges szõlõbõl készül, amelyet négy napig erjesztenek rozsdamentes acéltartályokban. A „Spumantizzazione” – a második erjesztés – nyomásálló tartályokban, ellenõrzött hõmérsékleten történik a Charmat-módszer szerint, majd palackozzák.

Második erjesztés
Az alapbort steril módon szûrik, majd hozzáadják a szükséges mennyiségû cukoroldatot és a gondosan kiválasztott élesztõt. A keveréket ezután rozsdamentes acéltartályba helyezik, ahol lezajlik a második erjedés, amíg el nem érik a kívánt nyomást bar-ban mérve.

Színe
Világos szalmasárga, zöldes árnyalatokkal.

A Prosecco eredetvédett területe
A Prosecco régió szíve Conegliano-Valdobbiadene, amely DOCG minõsítést kapott. Ezzel megoldódott a „Prosecco” elnevezés visszaélésszerû használatának problémája. Korábban ugyanis maga a szõlõfajta neve is Prosecco volt, így más régiókban készült borok is viselhették ezt a nevet. Ennek következtében nagy mennyiségû, olcsó pezsgõ – fõként német szupermarketekbe – került forgalomba ezzel a megnevezéssel. Ma azonban a Prosecco név kizárólag a minõségi, oltalom alatt álló eredetû pezsgõkre és gyöngyözõborokra (Spumante és Frizzante) vonatkozik, amelyek az eredeti borvidékrõl származnak.

Fogyassza jól lehûtve!